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內江老巷子牛肉面:面香飄溢“老巷子”
來源: | 作者:bjnjsh | 發布時間: 2019-01-10 | 180 次瀏覽 | 分享到:
內江老巷子牛肉面對油辣子和牛肉臊子相當講究,這也正是牛肉面的靈魂。


店面


店內特色牛肉面


全媒體記者陳春燕文/圖


“二兩牛肉面!”


1月6日下午3時,雖然已過了午飯時間,但在市中區交通路484號的內江老巷子牛肉面店仍不乏食客。


煮面、備調料、加牛肉臊子……一兩分鐘,一碗香氣四溢的牛肉面就端上了桌。紅亮的湯汁、肥瘦相間的牛肉塊、焦香撲鼻的油辣子,讓人食欲大增,一口吃下去,面條勁道,牛肉入味有嚼勁。


內江老巷子牛肉面對油辣子和牛肉臊子相當講究,這也正是牛肉面的靈魂。面店員工羅大姐介紹,店里的油辣子都是選用優質的辣椒,搗碎,按一定比例用油煎成,有點微焦,但香味更濃。牛肉面臊子則是選用市場上新鮮的牛肉,切塊后,用香料、老姜、醬油等燒制一定時間,經過精心制作,保證牛肉臊子軟爛入味。


“生意很好,現在這個時候都特別忙?!甭藪蠼闥?,內江老巷子牛肉面已經經營了8年,店里生意一直不錯。


“這牛肉面的味道很好,吃了不會覺得膩?!閉誄耘H餉嫻某孿壬蛭ぷ韉⑽罅順暈綬?,就來到“老地方”內江老巷子牛肉面店,點了一碗喜歡的牛肉面。陳先生說,店里的牛肉面物美價廉,冬天吃了暖胃,夏天吃了也不會感到口渴。


8年來,內江老巷子牛肉面收獲了不少回頭客,每年都有一些外地食客特意來此吃上一碗牛肉面。逢年過節時,一些長期在外打工的食客回到內江后,也會來此吃上一碗牛肉面,甚至有一家三輩人一起來吃面的?!?strong style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">牛肉面是內江的特色美食,充滿了家鄉的味道。”羅大姐說,逢年過節店里會比較忙,但看到一家幾代人一起來吃面的場景,她就會很感動,煮起面來也更有勁了。


“今天是逛街走這邊過,聞到味道香得很,看到這個時間還有這么多人吃面,就進來喊了一兩,吃了以后確實覺得很巴適!”正在吃面的梁女士笑著說。


來源:內江日報

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